6 декабря украинцы соберутся за праздничным столом для постного ужина, а уже на следующий день будут праздновать Рождество. На Святой вечер традиционно готовится 12 постных блюд. Мы подготовили для вас вкусные и полезные рецепты, которые будут по нраву всей семье!

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ 

Ингредиенты:

150 г лапши

1 морковка

20 г кунжута

2 зубка чеснока

15 креветок

соевый соус

кунжутное масло

2 шт. болгарского перца

зелень и специи

Приготовления:

1. Разогреть сковороду. Жарить морковь, перец, чеснок и креветки.

2. Добавить на сковороду кунжутного масла, соевого соуса и лапшу.

3. Украсьте блюдо зеленью и кунжутными семенами.

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

Фасоль — 200 г

Капуста — 200 г

Картофель -200 г

Шампиньоны — 200 г

Свекла или свекольная заправка

В таком постном борще мясной белок заменят грибы и фасоль. В результате будете смаковать очень полезным и вкусным блюдом. Детали приготовления — в видео.

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

Отваренная гречка - 500 г

Сыр тофу - 200 г

Перец чили - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Петрушка - 30 г

Шпинат - 50 г

Панировочные сухари - 3 ст. л.

Оливковое масло - 6 ст. л.

Специи

Приготовления:

1. В отдельной посуде смешать гречку, сыр, цукини, перец чили, зелень и панировочные сухари.

2. Полить смесь оливковым маслом, добавить специи.

3. Обжарить котлеты на разогретой сковородке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как держать Рождественский пост: Меню и советы врача

ЦВЕТНЫЕ СПАГЕТТИ ИЗ ОВОЩЕЙ

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.

Кабачок - 1 шт.

Цукини - 1 шт.

Баклажан - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Кедровые орешки - 20 г

Кунжут - 10 г

Зелень и специи по вкусу.

Приготовления:

1. Почистить овощи и нарезать на продолговатые слайсы.

2. Обжарить чеснок на оливковом масле и вынуть его. Добавить овощи: морковь, баклажаны, цукини, кабачок.

3. Посыпать блюдо специями.

4. При подаче посыпать семенами кунжута.

СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.

Чеснок по вкусу

Сельдерей — 300 г

Морковь — 8 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Овощной бульон – 1 л.

Из вполне доступных продуктов — моркови, лука, сельдерея — можно приготовить очень вкусный и питательный суп. Как именно — смотрите в видео.

ТЕПЛЫЙ ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ 

Ингредиенты:

Тыква - 400 г

Лук - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Помидор черри - 5 шт.

Бальзамический уксус - 1 ст. л.

Кунжут - 20 г.

Арахис - 30 г.

Специи и зелень

Приготовления:

1. Разогреть сковороду и высыпать на нее нарезанный лук. Добавить оливкового масла и жарить.

2. Перец чили нарезать кольцами и добавить к луку.

3. Нарезать соломкой болгарский перец и отправить на сковороду.

4. Натереть тыкву на крупной терке и высыпать к овощам на сковороду. Добавить приправу.

5. Высыпать на сковороду целые помидоры черри и осторожно перемешать блюдо.

6. Перед подачей полейте салат бальзамическим уксусом и соком лайма. Посыпьте семенами кунжута и орешками.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

Рис - 500 г

Масло - 50 мл

Баклажаны - 300 г

Морковь - 100 г

Лук - 50 г

Специи

Овощной бульон - 1 л

Чеснок по вкусу

Приготовления:

1. На сковороде жарить овощи.

2. Добавить рис и специи.

3. Переложить блюдо в кастрюлю. Добавить бульон и чеснок. Варить до готовности.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С РЕДИСОМ

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт.

Спаржа - 100 г

Свекла - 50 г

Цветная капуста - 100 г

Редис - 8 шт.

Чеснок - 3 зубка

Зеленый горошек - 50 г

Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовления:

1. Высыпать овощи на противень, посыпать солью, перцем и специями. Полить оливковым маслом и перемешать.

2. Запекать в печи при температуре 200 градусов и следить 30 мин.

3. Приготовить соус из авокадо, яблочного уксуса, кленового сиропа, сока лайма, соли и воды. Перемешайте.

4. Подавать овощи с соусом и отварным рисом.

ТОМАТНЫЙ СУП С МИДИЯМИ

Ингредиенты:

1 луковица

70 г мидий

100 г сельдерея

200 г томатов

1 морковка

4 помидоры

2 зубка чеснока

800 мл овощного бульона

2 болгарских перца

зелень и специи по вкусу.

Руслан Сеничкин делится рецептом витаминного супа из томатов и нежных мидий. Детали приготовления смотрите в видео.

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Ингредиенты:

Бадьян

Анис

Соль

Лавровые листья

Черный перец

Уксус

Приготовления:

1. Нарезать скумбрию на крупные куски.

2. Поместить рыбу в банке. Залить уксусом, горячей водой и добавить специй.

3. Подавать блюдо со свежим хлебом.

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ И САХАРА

Ингредиенты: 

Миндальная мука - 150 г

Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Арахис - 100 г

Мед - 120 г

Кунжут - 30 г

Соль - щепотка

Приготовление

1. Сначала готовим арахисовую пасту: высыпаем арахис на противень, ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, на 6 минут; вынимаем и перекладываем на негорячую поверхность; чистим арахис и перекладываем его в стакан, добавляем щепотку соли и мед, затем тщательно взбиваем до однородной массы.

2. Высыпаем миндальную муку в чашу комбайна, добавляем разрыхлитель и всю арахисовую пасту.

3. Замешиваем тесто. Оно должно быть густым и липким. Можно добавить 1-2 ст. л. воды.

4. Формируем из теста шарики одинакового размера и купаем их в кунжуте, а далее прижимаем, чтобы получить форму, присущую печенью.

5. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

Ингредиенты:

Финики - 300 г

Курага - 100 г

Грецкий орех - 100 г

Какао - 2 ст. л.

Орехи кешью - 120 г

Кунжут - 200 г

Фисташки - 25 г

Приготовления:

1. Вынуть косточки из фиников. Добавить курагу и грецкий орех.

2. Перемолоть смесь в мясорубке. Добавить лимон и какао.

3. Фисташки и кешью сушить в духовке при температуре 140 градусов в течение 20 минут.

4. Высушить конжут так же, как и орехи.

5. Измельчить фисташки и кешью.

6. Перемешать смесь с ложкой какао. Добавить орехи.

7. Выложить шоколадную смесь на пищевую пленку и сделать форму колбаски.

8. Готовую колбаску раскатать на поверхности с кунжутом.

9. Туго закрутить колбаску пленкой и отправить в холодильник на 1 час.