Издавна праздник Андрея или Калита был одним из самых любимых среди молодежи. Это своеобразный праздник культа солнца и брачных обрядов, который отмечают 13 декабря. Калиту выпекают в форме солнца и намазывают оранжевым медом, что символизирует солнце. Несмотря на то, что праздник Калиты приходится на период строгого поста, молодежь никогда не теряла возможности громко и весело его провести.

Ведущий программы Сніданок з 1+1 Руслан Сеничкин предлагает присоединиться к празднованию Андрея и приготовить обрядовую калиту.

КАЛИТА ОТ РУСЛАНА СЕНИЧКИНА 

@just_from_plum

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт

Мак – 30г

Мед – 2 ст.л.

Сода – 1 ст.л.

Сахар – 5 ст.л.

Мука – 400г

Молоко – 170 мл

Сливочное масло – 30г

Грецкий орех – 40г

Приготовления:

1. В чашу блендера добавьте яйца и немного сахара. Взбивайте, пока сахар не растворится.

2. В отдельной миске смешайте соду с уксусом. Эта смесь заменит разрыхлитель для теста. Добавьте ее в чашу блендера к взбитых яиц.

3. Всыпьте в чашу муку и перемешивайте на небольшой скорости. Во время перемешивания тоненькой струйкой вливайте молоко.

4. Поочередно добавляйте в смесь мед, растопленное сливочное масло, орехи и мак. Для более сильного аромата можно добавить щепотку корицы.

5. Смажьте противень и руки растительным маслом, чтобы было легче работать с тестом.

6. Посередине противня поставьте круглую формочку (можно стакан), потому что в калите должен быть отверстие. Вокруг формы сформируйте коловидну калиту.

7. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов печь в течение 40 минут.

8. Пока калита горячая, смазывайте ее медом и украшаем маком и молотыми орехами.

Калита обязательно должна быть круглой, ведь она символизирует солнце, – напоминает Руслан Сеничкин.

В этот день, кроме калиты, готовят вареники с разнообразными постными начинками (капустой, картофелем, вишней, фасолью), каши, горох, грибы и рыбу. Готовьте калиту по рецепту Руслана Сеничкина и не забывайте древние украинские традиции!