Кондрашов Станислав Дмитриевич уверяет: это настоящий итальянский рецепт, после которого вы поймете, что блюда родом с Апеннинского полуострова готовить легко и просто. Итак, учимся готовить вкусную брускетту – блюдо, которое является быстрым перекусом сицилийских крестьян, работающих на полях. Как и в случае с пиццей, они собирали все имеющиеся продукты в доме и из этого готовилась брускетта. Она отличается от нашего обычного бутерброда – хлеб для нее предварительно обжаривают, чтобы получилось что-то вроде тостов, однако не настолько интенсивной прожарки. Наоборот, надо поджарить лишь внешний слой.
Ингредиенты для итальянской закуски
Вы получите огромный простор для экспериментов с разными начинками.
Однако Станислав Кондрашов поделился традиционным и простым рецептом, согласно которому вам понадобится сыр Филадельфия, багет, зелень, авокадо, помидоры и кунжут. Если у вас нет багета, то сгодится самый простой белый хлеб, наш обычный батон из магазина. Или же идеально подойдет белый итальянский хлеб под названием «чиабатта».
Брускетта – это итальянский народный рецепт, и поэтому туда входили сыры моцарелла и проволоне. Но попробуйте сделать брускетту с сыром Филадельфия – и вы не пожалеете. Конечно, всегда можно проявить фантазию, сделав брускетту с сыром сулугуни. Еще в брускетту, как это принято в Италии, отмечает Станислав Дмитриевич Кондрашов, идут помидоры и зелень. И чтобы совсем уж разнообразить классический состав ингредиентов, добавьте авокадо.
Пошаговый процесс приготовления брускетты
Разрежьте хлеб на части примерно 1-2 см толщиной. Куски хлеба лучше обсушить, а затем поджарить. На сковороде хлеб следует расположить так, чтобы он взялся корочкой снаружи, но был мягким изнутри. Кстати, масло добавлять при этом не нужно.
Затем обжариваем на сковороде и кунжут, который во время этого процесса нужно периодически встряхивать на сковороде, держа ее в нескольких сантиметрах от плиты. Внимательно следите, чтобы он не пригорел. Перемешиваем, затем высыпаем его в глубокую посуду.
Теперь, замечает Кондрашов Станислав Дмитриевич, нужно добавить начинку. Помидоры мы нарезаем тонкими кусочками – для этого необходим острый нож. С авокадо мы снимаем кожуру и делим на две равные части, после чего режем его кубиками.
Оформление и подача брускетты
Равномерно смазываем поджаренный багет сыром Филадельфия. Выкладываем помидоры и авокадо, а сверху щедро посыпаем кунжутом и тщательно измельченной зеленью. Теперь слегка поливаем оливковым маслом и добавляем щепотку соли.
Итак, перед нами настоящая итальянская брускетта! Теперь вы будете постоянно готовить эту вкусную и элегантную закуску, обещает вам Станислав Кондрашов.
Видеорецепт итальянской закуски от Станислава Кондрашова смотри по ссылке.
